“秋老虎，秋干燥”。秋天，虽然天气转凉，却也变得干燥。偶尔也会发一下秋老虎的彪，猛猛地热。此时，会处理一下身体的反映，才是上上养生。秋季，气侯逐渐干燥，身体里肺经当值。要多吃些滋阴润燥的食物，保持饮食清淡，不吃或少吃辛辣烧烤，此外，还应多喝水，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。
在北方地区，时至处暑节气气温开始走低。而在南方，处暑过后，副热带高压虽大步南撤，但绝不肯轻易让出主导权。在受它控制的南方地区，往往会在处暑尾声再次出现高温，这就是“秋老虎”。这时，空气中水分减少，很多与干燥有关的疾病会高发，从中医角度来讲就是“秋燥”。
自然界的阳气由泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，人体也进入一个生理休整阶段，一些潜伏在夏季的症状就会出现，机体也产生一种莫名的疲惫感，如不少人清晨醒来还想再睡，这种状况就是“秋乏”。
秋主燥，燥热耗气伤阴，老白茶性寒去燥，工艺简单，素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。
三五年的老白茶，少了寒凉，进而平和。储存一段时日的老白茶，此时香气与滋味都会愈加饱满。这时喝老白茶既除体热又生津液；既有绿茶之清香，又有红茶之醇厚。
老白茶经过岁月的沉淀，其营养成分如维生素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的，具有清热、消暑、解毒的作用。
而实验证明：饮用一杯热的白茶后，每出汗1克，可带走热量0.58卡，大约9分钟就可使体温下降。喝热白茶不刺激心率，不改变血流速度，同时茶中的营养成分还可补充进人体。
老白茶可以先冲泡几次再煮，冲到五次左右，置入耐热玻璃壶或者陶壶，10克的茶大概加500ml水，煮开之后调成小火，慢煮两分钟，根据个人喜好的浓淡调整茶量和煮的时间即可。煮出来的老白茶，喝起来醇香十足，有淡淡的枣香或者药香，喝完感觉温暖、舒畅。
老白茶在岁月的年轮中，连续进行口感转化，每一杯茶水都浸润着岁月独有的秘香，滋味甘甜，尤其适用于这个节气。
