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眼下,淳安人只要看到TA,就会露出满脸笑容

2017-03-13 14:56:24 来源:淳安发布

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随着春天的到来,淳安县茶农们纷纷开始采摘春茶。
 
春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。由于春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素和氨基酸。因此,春茶不仅香醇清口且具有一定的保健作用。特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的,深受品茶客喜爱。
 
我们村地处高山,季节要迟上半个来月。采摘的茶叶用来炒制“大方茶”,往往是好多地方的茶叶“收市”了,才开园采摘。一般要到谷雨节气前后,那个时候春意盎然,群山皆绿,杜鹃花正盛开着,也是一年中风景最美之时。
 
记得小时候,山村的早晨来得特别早,才五点多钟,太阳已经照到了床上。村里隔壁邻居“吱扭、吱扭”一声声的关门声和咔嗒咔嗒的锁门声,仿佛在催促着我要抓紧到茶园地采茶啦。等我睁开睡眼惺忪的双眼,草草地吃了早点,匆匆忙忙到茶园,只见大人们早已在茶园里采得正酣。
 
采茶用的工具有茶凳、茶篓、茶袋。茶凳是专门为了采茶叶而特制的凳子。用一块长30厘米、宽20厘米的木板,中间挖个孔,嵌入一根长约50厘米、直径4厘米粗的木棍,木棍的尾端削成圆锥形,平坐在茶叶凳上采茶的时候,另一头插进泥土里便于固定。特别是在比较陡的坡地采茶,茶叶凳可管用呢!一般等我们小孩子姗姗来迟到达茶园的时候,大人们早已经采了满满一茶篓往茶袋里倒喽!
 
茶叶倒进茶叶袋后,茶叶袋可不能随便乱放的哦!除了要放到平整稳当的地方之外,还需要放在树荫下或阴凉的地方,防止太阳暴晒致使茶叶发酵。同时,袋子里要保持宽松,不能盛放得太多太结实,否则,也容易发酵。
 
发酵的茶叶由翠绿变成黄褐色,就一文不值了。因此,在艳阳高照的情况下采茶叶,即使茶叶袋子放在树荫下,妈妈也会隔一段时间把手伸进袋子里,感受下里面的温度,千万不能让茶叶发酵而导致前功尽弃。可别说,这采茶叶也是女人们展示技艺的平台,茶叶的数量和质量足以说明女人是否心灵手巧。
 
茶叶采回来,首先得过秤,一来看一下一天下来有多少劳动成果,二来过秤后青叶能炒制多少干茶,心里有谱。一般需四斤左右鲜叶炒制一斤大方茶。当然喽,遇到下雨天采来的湿茶叶得需四斤多才能炒制一斤干茶。
 
鲜茶叶经过大人们一番高技术含量的精心炒制后,就可以拿到茶叶收购站去卖了。若卖上好价钱,大人们就逢人主动打招呼,咧嘴一笑,露出收获满满的喜悦。 
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