随着春天的到来，淳安县茶农们纷纷开始采摘春茶。
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。由于春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素和氨基酸。因此，春茶不仅香醇清口且具有一定的保健作用。特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，深受品茶客喜爱。
我们村地处高山，季节要迟上半个来月。采摘的茶叶用来炒制“大方茶”，往往是好多地方的茶叶“收市”了，才开园采摘。一般要到谷雨节气前后，那个时候春意盎然，群山皆绿，杜鹃花正盛开着，也是一年中风景最美之时。
记得小时候，山村的早晨来得特别早，才五点多钟，太阳已经照到了床上。村里隔壁邻居“吱扭、吱扭”一声声的关门声和咔嗒咔嗒的锁门声，仿佛在催促着我要抓紧到茶园地采茶啦。等我睁开睡眼惺忪的双眼，草草地吃了早点，匆匆忙忙到茶园，只见大人们早已在茶园里采得正酣。
采茶用的工具有茶凳、茶篓、茶袋。茶凳是专门为了采茶叶而特制的凳子。用一块长30厘米、宽20厘米的木板，中间挖个孔，嵌入一根长约50厘米、直径4厘米粗的木棍，木棍的尾端削成圆锥形，平坐在茶叶凳上采茶的时候，另一头插进泥土里便于固定。特别是在比较陡的坡地采茶，茶叶凳可管用呢！一般等我们小孩子姗姗来迟到达茶园的时候，大人们早已经采了满满一茶篓往茶袋里倒喽！
茶叶倒进茶叶袋后，茶叶袋可不能随便乱放的哦！除了要放到平整稳当的地方之外，还需要放在树荫下或阴凉的地方，防止太阳暴晒致使茶叶发酵。同时，袋子里要保持宽松，不能盛放得太多太结实，否则，也容易发酵。
发酵的茶叶由翠绿变成黄褐色，就一文不值了。因此，在艳阳高照的情况下采茶叶，即使茶叶袋子放在树荫下，妈妈也会隔一段时间把手伸进袋子里，感受下里面的温度，千万不能让茶叶发酵而导致前功尽弃。可别说，这采茶叶也是女人们展示技艺的平台，茶叶的数量和质量足以说明女人是否心灵手巧。
茶叶采回来，首先得过秤，一来看一下一天下来有多少劳动成果，二来过秤后青叶能炒制多少干茶，心里有谱。一般需四斤左右鲜叶炒制一斤大方茶。当然喽，遇到下雨天采来的湿茶叶得需四斤多才能炒制一斤干茶。
鲜茶叶经过大人们一番高技术含量的精心炒制后，就可以拿到茶叶收购站去卖了。若卖上好价钱，大人们就逢人主动打招呼，咧嘴一笑，露出收获满满的喜悦。
